El chef almeriense destaca la calidad del cabrito de los Filabres y el tomate en sus creaciones, llevando los productos locales a un público internacional.
Tolo Castillo, chef de Sabores Almería, ha sido uno de los protagonistas en la Feria Gastronómica de San Sebastián, representando los productos de la marca gourmet de la Diputación de Almería. Durante su participación, Castillo ha destacado la importancia de dar visibilidad a los productos locales y ofrecer degustaciones que sorprenden al público. «Nosotros no podemos tampoco dejar de representar nuestra batería dulce», comentó el chef, refiriéndose a la amplia gama de productos almerienses presentes en la feria, como el aceite, el tomate y el cabrito.
Entre las creaciones presentadas, Castillo mencionó uno de los platos más destacados: «El primer día hicimos un plan de gambas, donde le pusimos arriba una gamba roja marinada y una crema de tomate de suplir, y la verdad es que el público quedó espectacular». Además, el chef también ofreció una degustación donde presentó un plato icónico: «Un cabrito de los Filabres al ajillo, un plato que presenté en el concurso de Almería y que servimos en 400 pinchos para el público».
Castillo subrayó que la calidad de los productos es lo que marca la diferencia en eventos gastronómicos tan competitivos: «Cuando tú trabajas con un producto de calidad y tus complementos son de calidad, el éxito está asegurado». Para él, el cabrito de los Filabres es uno de los productos estrella que nunca falta en sus platos. «Si me tengo que descartar, el cabrito de los Filabres es mi elección», afirmó.
El chef también hizo referencia a los planes futuros de Sabores Almería, destacando su participación en eventos internacionales como Fusión y Gourmet: «La Diputación de Almería no para, y nosotros tampoco. Tenemos muchos objetivos para llevar estos productos donde haga falta», concluyó. Con su presencia en San Sebastián Gastronómica, Tolo Castillo y Sabores Almería continúan consolidando la excelencia de los productos almerienses en el panorama internacional.
