La marca gourmet de la Diputación de Almería destaca en IFEMA con showcookings, degustaciones y la participación de chefs almerienses
El stand de ‘Sabores Almería’ se ha convertido en uno de los espacios más visitados de la 38ª edición del Salón Gourmets, que se celebra del 7 al 10 de abril en IFEMA, Madrid. La marca gourmet de la Diputación Provincial ha regresado con una propuesta ambiciosa, moderna y cálida, que ocupa 450 metros cuadrados y acoge a 24 empresas almerienses, además de showcookings, degustaciones y encuentros comerciales de alto nivel.
Durante la feria, esRadio Almería está ofreciendo una amplia cobertura en directo con entrevistas a los protagonistas del evento. Uno de los primeros en pasar por sus micrófonos ha sido el diputado de Promoción Agroalimentaria, Carlos Sánchez, quien ha destacado con orgullo que “el stand de ‘Sabores Almería’ está a tope todo el rato; ayer fue igual y así vamos a seguir estos días”. Sánchez subrayó además que “somos el stand más grande de todas las diputaciones de España, más grande incluso que muchas comunidades autónomas. Aquí vienen miles de distribuidores de todo el mundo y queremos que nuestros productos lleguen a todos los rincones”.
El espacio almeriense ha recibido la visita de personalidades como la periodista y empresaria Isabel Jiménez y la popular chef Samantha Vallejo-Nágera, quien participó en una actividad organizada por CASI para destacar la calidad y versatilidad del tomate almeriense. El evento ha sido también una plataforma ideal para que cocineros de la provincia muestren su talento y creatividad a través de elaboraciones que combinan producto local e innovación.
La chef Estefanía Marchal, del restaurante Alinea, se ha estrenado en el Salón Gourmets con una propuesta que ha causado sensación. En su entrevista con esRadio Almería explicó que “esta es una experiencia que espero que salga bastante bien. El restaurante está en ‘la urba’ de Roquetas de Mar, donde ofrecemos una cocina de autor con bocados pequeños para probar de todo, y platos para compartir”. Marchal, con 18 años de experiencia, reivindica la raíz de su cocina: “Yo siempre digo que no se puede perder la tradición”.
También ha compartido su visión el chef Borja González, del restaurante Alquímico, quien ha apostado por una cocina visible y cercana. Según explicó, “lo primero que tenía que ver el cliente al entrar eran los cocineros. Queríamos un ambiente informal y con mucho producto de kilómetro cero para que el cliente se sintiera como en casa”. González dejó una frase que resume su filosofía: “Aprender, desaprender y reaprender. Esa es la base que seguimos en Alquímico”.
Por su parte, Noelia Carrión, chef independiente especializada en repostería, cocina americana, japonesa y tradicional, ha explicado cómo ha optado por un camino profesional más libre. “Llevaba mucho tiempo en muchos restaurantes y un día decidí seguir mi camino sola. Me contratan para eventos privados y públicos por toda España. Yo me manejo mis cosas”, afirmó. Carrión participa en la feria con una ponencia junto a la Diputación de Almería, donde reinterpretará productos de la tierra.
El chef Tolo Castillo, de Casa Rafael, también se mostró entusiasta con la labor que se está realizando en el Salón Gourmets: “Tenemos que dar cobertura a los cocineros de ‘Sabores Almería’ y promocionar nuestra marca. Mientras ellos hacen sus ponencias y platos, nosotros nos encargamos de que la gente los deguste”. Además, subrayó que “como cocineros estamos mostrando todo lo que se puede hacer con los productos de la provincia”, y destacó que su restaurante está viviendo un gran momento con la temporada de comuniones en marcha.
El evento está dejando claro que Almería no solo ha acudido al Salón Gourmets para estar presente, sino para destacar. Con una agenda repleta de showcookings, presentaciones de producto y actividades en vivo, la marca ‘Sabores Almería’ sigue consolidándose como un referente gastronómico dentro y fuera de nuestras fronteras.
Carlos Sánchez concluyó su intervención destacando el futuro prometedor de la marca: “2025 es el año de la revolución digital para ‘Sabores Almería’, con la puesta en marcha de nuestra tienda online. Además, estamos reforzando nuestra presencia en ferias internacionales y eso está dando resultados: las exportaciones no paran de crecer”.
El Salón Gourmets 2025 reúne a más de 2.100 expositores en 90.000 m² de superficie, con una previsión de más de 100.000 visitantes profesionales y un volumen de negocio estimado de más de 230 millones de euros. Y, en medio de todo ese bullicio, ‘Sabores Almería’ se ha ganado ya un lugar protagonista.
