La cooperativa quiere dar a conocer sus variedades de tomate de alta calidad en una jornada que tendrá lugar en Almería, del 20 al 26 de febrero; y en Madrid, del 27 de febrero al 5 de marzo.
La Cooperativa Agrícola San Isidro (CASI), la primera empresa europea de producción y comercialización del tomate, se ha propuesto dar a conocer y sacar partido del sabor de las distintas variedades –flamenko choc, tomate negro, tomate rosa, corazón, Raf Pata negra, Rebel y San Marzano– de su producto estrella. Para ello, se ha presentado la I Jornada Gastronómica del Tomate de Sabor, una iniciativa que tendrá lugar en Almería, del 20 al 26 de febrero; y en Madrid, del 27 de febrero al 5 de marzo, en la que que casará sus productos estrella con un elenco de destacados chefs y restaurantes.
En la presentación de esta jornada gastronómica el presidente de la cooperativa, Antonio Bretones, señalaba que el objetivo es sobre todo el de poner en valor la figura del tomate, tan presente en nuestra gastronomía, “un producto de una calidad excepcional de nuestra cooperativa del que nos sentimos orgullosos”. Del mismo modo, anunció que están confeccionando un recetario que recopilará todos los platos que serán degustados durante las jornadas en los restaurantes participantes.
Para este evento ejerce de ‘madrina’ y embajadora la chef, empresaria y presentadora de televisión Samantha Vallejo-Nájera, que acudía a las instalaciones de CASI junto al aeropuerto para participar en la presentación, pero también para conocer de cerca todo el proceso de comercialización del tomate y a quienes se encargan de hacerlo llegar en perfecto estado a los consumidores.
Una vez finalizada su visita, en la presentación, descubrió el elenco de chefs, presentes en el acto, y los restaurantes de la provincia de Almería que harán posible esta cita con el tomate de sabor: restaurante Tony García, chef Tony García; restaurante Bacus, chef Pablo Fuente; restaurante Casa Sevilla, chef Rodrigo Chacón; restaurante El Navío, chef José Vallejo; restaurante 4 Hojas, chef Juanjo Carabajal; restaurante La Costa, chef José Álvarez; restaurante El Nido, chef Mihai Fransics Kis; restaurante Terraza Carmona, chef Antonio Carmona; restaurante Taberna de Joseba Añorga, chef Joseba Añorga y restaurante Travieso, chef Dani Muñoz.
El acto culminó con el anuncio del concurso Foodies que tendrá lugar en la red social de Instagram. Este consistirá en la elaboración de una receta basada en alguna de las variedades de tomate seleccionadas para las Jornadas de CASI. Entre los participantes que suban su receta a Instagram se escogerá al ganador que disfrutará de un curso online del Basque Culinary Center.
