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La gastronomía de Adra, un tesoro que sigue ensalzándose con un showcooking

210622 Showcooking Tu Chef Talleres - valorización y creación de marca gastronómica

Complementando a los cuatro talleres anteriores, se desarrolló este pasado lunes y participaron reconocidos chefs de la provincia.

El Ayuntamiento de Adra continúa desarrollando actividades que ponen en valor uno de sus grandes patrimonios: la gastronomía, y lo ha hecho recientemente con la celebración de cuatro talleres y un showcooking. Este último tuvo lugar en la mañana de este pasado lunes y ha contado con chefs reconocidos en la provincia como son Mariela P. Bocchio, de Tu Chef Talleres y Tolo Castillo, de Casa Rafael, acompañado con los cocineros de su equipo Francisco Asensio y Eros Llave.

Dicho evento se celebró en el Mercado de Adra, bajo medidas de aforo y distancia de seguridad, donde los asistentes pudieron conocer exquisitas recetas elaboradas a base de los productos frescos y de calidad que hay en la ‘Ciudad Milenaria’, dándole especial protagonismo al pulpo a lo largo de todas las actividades realizadas, además del tomate, la caballa y el pimiento, muy presentes en el showcooking.

Así, cabe destacar el delicioso tartar de caballa con galleta de almendra y cremoso de chocolate; la caballa marinada con kimchi y huevas de masago; los tomates cherrys confitados en ibéricos con caballa a baja temperatura; la receta de caballa confitada con parmentier de tomate, quinoa y salteado de trigueros y jibia; y el cremoso de ajo blanco, bonito marinado y chutney de tomate.

Este showcooking se enmarca en las ayudas destinadas a los proyectos acogidos a las Estrategias de Desarrollo Local participativo del Grupo de Acción Local del Sector Pesquero (GALP) Poniente Almeriense, pretendiendo aumentar el valor de los productos de la pesca y promover la creación de una marca de calidad diferenciada, a través del reconocimiento de un proceso tradicional de conservación y de elaboración de los productos ligados al mar, tradicionalmente vinculados a las familias abderitanas.

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